CASTELLO DI BROLIO 2019
Chianti Classico Docg Gran Selezione
100% Sangiovese
SUOLI
Il Castello di Brolio è il nostro grande vino. Nasce dalla massima selezione delle uve di Sangiovese dei vigneti adiacenti al castello di Brolio stesso, che sorgono su tre principali formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese).
VENDEMMIA
Il Sangiovese è stato raccolto dal 23 settembre al 11 ottobre 2019.
VINIFICAZIONE
Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27°C, per 14-16 giorni.
AFFINAMENTO
23 mesi in tonneaux da 500lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.
IMBOTTIGLIAMENTO
9 marzo 2022.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Anni di impianto: 1994-2005 |Densità: 6600 ceppi/ha
Superficie: 26 ha |Forma di allevamento: cordone speronato
Altitudine: 400-490 m s.l.m. |Clone: Sangiovese di Brolio
Esposizione: sud sud-ovest |Portinnesto: 420°-110R
Andamento stagionale
L’andamento climatico della vendemmia 2019 è stato molto variabile ma con temperature complessivamente nella media. Le piogge brevi e intense si registrano soprattutto nel mese di giugno. L’invaiatura è iniziata regolarmente agli inizi di agosto, presentando le prime uve mature alla fine di agosto-inizi di settembre.
Scheda Tecnica
Alcol: 14,50% vol. |Acidità totale: 6 g/L
pH: 3,21 | Estratto secco netto: 27,74 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 1851 mg/L