NATALE E CAPODANNO ALL’OSTERIA DI BROLIO
01 Dicembre, 2023Torna l’appuntamento con le ricette delle feste dello Chef Franco Sangiacomo.
Si avvicina il periodo natalizio e atmosfere festive iniziano a pervadere l’aria e come da tradizione Franco Sangiacomo, lo Chef dell’Osteria di Brolio ha ideato due gioielli di menu per chi verrà a trascorrere Natale e Capodanno qui da noi ai piedi del Castello. Ma per chi sarà lontano e anche questa sta diventando una tradizione, Franco regala due ricette dai suoi menu delle feste per arricchire le nostre tavole durante le festività. Quest’anno, siamo entusiasti di condividere con voi due ricette speciali, un assaggio del talento culinario che potete gustare nel menu del nostro pranzo di Natale e nella cena di San Silvestro.
PASTICCIO DI CARNE
Come piatto principale del pranzo di Natale, Franco presenta un capolavoro salato: il “Pasticcio di Carne“. Una crosta di pasta brisé avvolge un succulento ripieno di polpa di vitello, maiale, lardo, pistacchi, insaporito dal tocco pregiato del tartufo nero. Cotto lentamente in forno, questo piatto esprime la ricchezza dei suoi sapori. Accompagnato dal Castello di Brolio, un Chianti Classico di carattere a cui la permanenza per lunghi anni in cantina dona grande ricchezza di profumi, questo pasticcio è una celebrazione culinaria per concludere l’anno in bellezza.
TORTA DI ROSE
Una dolce tanto bello quanto buono, la “Torta di Rose“, è il gran finale del nostro pranzo di Natale. Un impasto soffice e profumato avvolge un delizioso ripieno di burro e zucchero, creando un’esplosione di sapori. Decorata con zucchero a velo, questa torta è un inno alla dolcezza delle feste. L’abbinamento perfetto per esaltare questi aromi è il Granello 2022, il nostro Passito di Toscana, che completa l’esperienza con eleganza.
E perché non portare un po’ di maestria (e magia) culinaria di Brolio nella vostra cucina?
Franco Sangiacomo ha condiviso queste ricette esclusive con voi.
Scaricatele, mettetevi ai fornelli e regalate a voi e ai vostri cari un Natale e un Capodanno indimenticabili.
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