TUTTI
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
CASTELLO DI BROLIO 2021
Chianti Classico Docg Gran Selezione Gaiole
100% Sangiovese
SUOLI
Il Castello di Brolio è il nostro grande vino. Nasce dalla massima selezione delle uve di Sangiovese dei vigneti adiacenti al castello di Brolio stesso, che sorgono su tre principali formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese).
VENDEMMIA
Il Sangiovese è stato raccolto tra il 22 ed il 25 settembre 2021.
VINIFICAZIONE
Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27°C, per 14-16 giorni.
AFFINAMENTO
22 mesi in tonneaux 30% nuovi.
IMBOTTIGLIAMENTO
12-13 febbraio 2024.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Anni di impianto: 1994-2005 |Densità: 6600 ceppi/ha
Superficie: 26 ha |Forma di allevamento: cordone speronato
Altitudine: 400-490 m s.l.m. |Clone: Sangiovese di Brolio
Esposizione: sud sud-ovest |Portinnesto: 420A-110R
Andamento stagionale
Le condizioni meteorologiche sono state piuttosto insolite per l’annata 2021. Nonostante le gelate dello scorso aprile, la siccità patita nei mesi estivi e la precoce maturazione delle uve, la qualità delle uve raccolte è eccellente.
Scheda Tecnica
Alcol: 14,50% vol. |Acidità totale: 6,31 g/L
pH: 3,10 | Estratto secco netto: 27,43 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2072 mg/L