ALLE WEINE
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPEZIALITӒTEN
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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
SANBARNABA 2020
TOSCANA IGT
REBSORTE
Trebbiano
BODEN
Macigno del Chianti, Boden mit Sand und Steinen, auch Arenarie genannt, gut drainiert und arm an organischen Substanzen.
WEINLESE
Die Trauben wurden am 25. September 2020 von Hand gelesen und selektiert.
VINIFIKATION
Nach dem Entrappen und sanften Quetschen wird der Most in Cocciopesto-Amphoren bei einer kontrollierten Temperatur von 14° C vergoren, circa 3-monatige Mazeration auf den Schalen.
AUSBAU
40% reifen 12 Monate in Amphoren, 30% in Edelstahl und die restlichen 30% in Tonneaux (Zweit- und Drittbelegung).
AUSZEICHNUNGEN DES JAHRGANGS
Lage
Anpflanzungsjahr: 2003, 2018 mit Trebbiano umveredelt |Pflanzdichte: 6600 Rebstöcke pro Hektar
Fläche: 1,18 ha | Erziehungsform: Guyot
Hähe: 470-480 m ü.d.M.| Unterlagsrebe: 420A
Ausrichtung: Süd, Südwest |Klon: Massenselektion von alten Trebbiano-Weinbergen auf Brolio
Weinjahr
| Der Winter war mild und mit wenig Niederschlag. Es folgte ein Frühling mit durchschnittlichen Temperaturen und geringen Regenfällen. Charakteristisch für den Sommer 2020 war das fast völlige Fehlen von Niederschlägen, insgesamt nur etwa 30 mm. |
Analysedaten
Alkohol: 13% vol. |Gesamtsäure: 5,98 g/l
pH: 3,05 |Gesamtpolypehenole (in Gallussäure): 20,22 g/l