Das “Manifesto di Sostenibilità del Chianti Classico” (Manifest der Nachhaltigkeit des Chianti Classico), das am 14. Mai während der Festlichkeiten anlässlich des hundertjährigen Jubiläums des Konsortiums vorgestellt wurde ist ein maßgeblicher Schritt für die Zukunft unseres Gebiets. Das Dokument enthält 57 Regeln, eingeteilt in drei Makro-Bereiche: ökologische, soziale und kulturelle Nachhaltigkeit. Nicht eine einfache Absichtserklärung, sondern “Richtlinien aus denen die Winzer die für ihre Konditionen bestgeeignetsten wählen können,” erklärte Carlotta Gori, Direktorin des Konsortiums. Richtlinien, die einen genauen Kurs angeben: “Wir sind uns sicher, dass unsere Winzer, schon immer Hüter der Umwelt, das Manifest annehmen und es lebendig und aktiv gestalten werden, damit es zur echten Produktspezifikation wird, ein Nachhaltigkeitszertifikat für unser Gebiet und seine Erzeugnisse.”

Für Ricasoli, seit 2020 nach dem Equalitas Standard zertifiziert, sind viele dieser Massnahmen bereits Teil einer konstanten und täglichen Verpflichtung. Ökologisch gesehen praktiziert man in den letzten dreissig Jahren auf Brolio mit Überzeugung eine Präzisionslandwirtschaft, die oft die Vorgaben für den biologischen Anbau übertrifft. Die Zertifizierung attestierte lediglich die Effizienz der langfristigen guten Praxis. Auch der Schutz der biologischen Vielfalt und des grossen Waldanteils, der das Land von Brolio und dem Chianti Classico charakterisiert steht im Mittelpunkt: es handelt sich um 880 Hektar, 73% der Betriebsfläche die eine 2022 an ein Fachinstitut in Auftrag gegebene Studie als grundlegend nachgewiesen hat für die drastische Reduzierung des CO2 Ausstosses. Die Wälder von Brolio bewirken in erheblichem Maße die Senkung der CO2-Bilanz des Unternehmens.

Francesco Ricasoli berichtet: ”Die Nachhaltigkeit hat schon immer oberste Priorität für unser Unternehmen. Ab heute werden wir uns bemühen die Richtlinien des Manifestes für den Chianti Classico noch mehr uns zu eigen zu machen auf dieser Reise, für die wir unter vielen Aspekten Pioniere sind. Viele sind die jüngsten Projekte, die Errichtung einer Fotovoltaikanlage von 500 kWh um in Kürze noch mehr saubere Energie zu produzieren, die Verwendung leichterer Flaschen, die Umsetzung hochmoderner Technologien zur Reduzierung von Wasserverbrauch, Düngung, und Pflanzenschutz. Das sind nur ein paar Beispiele für unsere konkrete Verpflichtung.”

“Auch was das Wohlbefinden der Angestellten betrifft,” fährt er fort, “ bin ich ganz besonders stolz darauf, dass unser Betrieb jedes Jahr von den italienischen KMU ausgezeichnet wird und im Jahr 2022 den ersten Platz im Sektor Landwirtschaft erzielte.” Und tatsächlich leistet Ricasoli zur sozialen Nachhaltigkeit seinen Beitrag: es ist gebietsweit der wichtigste Arbeitgeber, Anhaltspunkt für die Gemeinschaft von Gaiole und gleichzeitig beschäftigt das Weingut 63 Arbeiter aus 13 verschiedenen Herkunftsländern, denen bei Bedarf eine Unterkunft angeboten wird.

Zu diesem Zweck wurden alte landwirtschaftliche Gebäude auf dem Weingut restauriert. Und so gilt auf Brolio nicht nur den Weinbergen und dem Erhalt des umfangreichen Waldes grosse Aufmerksamkeit, sondern auch der Pflege der Landschaft, die den Chianti Classico kennzeichnet: Schotterstrassen, Zypressenalleen, Trockensteinmauern, unter voller Berücksichtigung der Tradition und des althergebrachten bäuerlichen Brauchtums dieser Gegend und konform mit den Objektiven des Manifests. Der dritte wichtige Bereich des Manifests ist die kulturelle Nachhaltigkeit, nicht zuletzt auch wegen des laufenden Verfahrens zur Anerkennung der UNESCO des “Systems der Ville Fattorie (Bauernhöfe mit Herrschaftsgebäude) im Chianti Classico”. Es handelt sich insgesamt um 341 geschützte historische Stätten und mehr als 150 “Ville-Fattoria”, der Kulturwert des Chiantis in einem über die Jahrhunderte dank der Betriebe erhaltenen landwirtschaftlichen und landschaftlichen System.

“Es ist wichtig  und betrifft Alle auf Brolio,” beschließt Francesco Ricasoli, “unser Beispiel für Engagement in ein Modell des Weinbaus zu integrieren, das Umwelt, Personen und Landschaft respektiert und gleichzeitig die Qualität unserer Weine garantiert, in einem gross angelegten Projekt das das  ganze Gebiet des Chianti Classico einbindet, wie das des  Manifests.”