ALLE WEINE
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPEZIALITӒTEN
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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
BROLIO 2020
Chianti Classico Docg
REBSORTEN
Sangiovese 95% , Colorino 5%.
LESE
Die Sangiovesetraube wurden von Ende September bis in die erste Oktoberhälfte geerntet.
VINIFIKATION
14 – 16 Tage Vergärung und Maische auf Schale in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen von 24°C-27˚C.
AUSBAU
Ca. 9 Monate in Tonneaux im zweiten und dritten Belag.
AUSZEICHNUNGEN DES JAHRGANGS
Lage
Höhe: 280-480 M.ü.D.m.
Ausrichtung: Süd Südwesten / Süd Südost
Pflanzedichte: 5.500/6.000 Rebstöcke pro Hektar
Die Reben-Erziehungssysteme: Cordon-Erziehung und Guyot-System
Weinjahr
Auf einen verregneten und ziemlich kühlen Herbst folgte ein milder Winter mit wenig Niederschlag. Der Sommer 2020 war charakterisiert durch das fast gänzliche Ausbleiben von Regen, insgesamt fielen nur circa 30 mm. Während dieser Zeit gab es dank der sorgfältigen Pflege der Weinberge und ihrer Böden keine besonderen Wachstumsprobleme der Reben. Der Oktober präsentierte sich mit den typischen Merkmalen: sinkenden Temperaturen in der Nacht, Regen- und Sonnentagen im Wechsel, die einen Abschluss der Lese mit optimaler Traubenqualität ermöglichten. Die ersten Trauben der Ernte wurden für den Roséwein verwendet. Der Merlot wurde Ende August in den Keller gebracht.
Analysewerte
Alkohol: 14% Vol. |Gesamtsäure: 5,42 g/l
pH: 3,37 |Trockenextrakt: 27,69 g/l
Polyphenole (Gallussäure): 2025 mg/l