ALLE WEINE
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPEZIALITӒTEN
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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
BROLIO 2021
Chianti Classico Docg
REBSORTEN
Sangiovese 95% , Colorino 5%.
LESE
Die Sangiovesetraube wurden von Ende September bis in die erste Oktoberhälfte geerntet.
VINIFIKATION
14 – 16 Tage Vergärung und Maische auf Schale in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen von 24°C-27˚C.
AUSBAU
Ca. 9 Monate in Tonneaux im zweiten und dritten Belag.
AUSZEICHNUNGEN DES JAHRGANGS
Lage
Höhe: 280-480 M.ü.D.m.
Ausrichtung: Süd Südwesten / Süd Südost
Pflanzedichte: 5.500/6.000 Rebstöcke pro Hektar
Die Reben-Erziehungssysteme: Cordon-Erziehung und Guyot-System
Weinjahr
Die Wetterverhältnisse für den Jahrgang 2021 waren eher ungewöhnlich. Trotz des Frostes im April, der Dürre in den Sommermonaten und der Frühreife der Trauben ist die Qualität der gelesenen Trauben hervorragend.
Analysewerte
Alkohol: 14% Vol. |Gesamtsäure: 5,53 g/l
pH: 3,34 |Trockenextrakt: 27,03 g/l
Polyphenole (Gallussäure): 2238 mg/l