100% Sangiovese
Die Weinberge liegen auf fünf geologischen Hauptformationen: Macigno del Chianti (Sandstein), Scaglia Toscana (Galestro), Monte Morello (Alberese), Meeresablagerungen (Sandablagerungen mit Ton in der Tiefe) und alte Flussterrassen (schluffige Ablagerungen mit Ton).
Die Sangiovesetraube wurden von 21 bis 28 September. 2020.
Gärung im Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 24°C-27°C. Die Schalenmazeration dauerte 14-16 Tage.
18 Monate in Tonneaux im Erst – und Zweitbelag
Höhe: 280-480 m.ü.d.M. Ausrichtung: Süd Südwesten / Süd Südost Pflanzedichte: 5.500/6.000 Rebstöcke pro Hektar Erziehungsform: Kordon mit Ausläufer und Guyot-System. |
Der Herbst zeigte sich sehr regnerisch und ziemlich kalt. Der Winter war mild und mit wenig Niederschlag. Es folgte ein Frühling mit durchschnittlichen Temperaturen und geringen Regenfällen. Charakteristisch für den Sommer 2020 war das fast völlige Fehlen von Niederschlägen, insgesamt nur etwa 30 mm. Der Monat Oktober präsentierte sich dann mit all seinen typischen Konnotationen: zurückgehenden Temperaturen in der Nacht, Regen im Wechsel mit sonnigen Tagen, die auf jeden Fall ein Leseende mit Trauben von ausgezeichneter Qualität ermöglichten.
Alkohol: 13,5% vol. |Gesamtsäure: 5,31 g/l
pH: 3,36 | Netto-Trockenextrakt: 27,74 g/l
Polyphenole (Gallussäure): 2110 mg/l