100% Merlot
Während der ca. 14-18 Tage dauernden temperaturkontrollierten Gärung wird die Maische mehrfach umgewälzt
Darauf folgt eine weitere Woche Schalenmazeration
Nach dem Abstich kommt der Wein in Barrique-Fässer aus
Eiche, wo er 18 Monate ausreift
Auf einen durchschnittlichen Winter folgte ein milder und regenreicher Frühlingsanfang. Zwischen Ende April und Mai blieben die Niederschläge aus. Zwischen Juni und Juli führten die Regenfälle zur Bildung einer guten Wasserreserve im Boden. Das gewährleistete eine gute, wenn auch frühzeitige, Pflanzenentwicklung. Darauf folgte ein sehr heißer August, der vom Ausbleiben von Regenfällen gekennzeichnet war. Gekoppelt mit den guten Temperaturschwankungen im September haben diese Bedingungen zur vollen Reife der Trauben beigetragen.
PRODUKTIONSGEBEIT
Gaiole in Chianti
Die Lage Casalferro befindet sich auf einer Höhe von 350 – 400 m mit südlicher Ausrichtung. Die Böden stammen aus dem Paleozän-Eozän und sind Teil der geologischen Formation namens „Monte Morello“. Es sind braune Böden von feiner tonhaltiger Textur, subalkalischem pH-Wert und sehr kalkhaltig. Sie verfügen über einen geringen Gehalt an organischen Substanzen, sind gut drainiert, sehr steinig und haben eine mittlere Kapazität, Wasser zu speichern.
Auf einen durchschnittlichen Winter folgte ein milder und regenreicher Frühlingsanfang. Zwischen Ende April und Mai blieben die Niederschläge aus. Zwischen Juni und Juli führten die Regenfälle zur Bildung einer guten Wasserreserve im Boden. Das gewährleistete eine gute, wenn auch frühzeitige, Pflanzenentwicklung. Darauf folgte ein sehr heißer August, der vom Ausbleiben von Regenfällen gekennzeichnet war. Gekoppelt mit den guten Temperaturschwankungen im September haben diese Bedingungen zur vollen Reife der Trauben beigetragen.
Die intensive Komplexität der balsamischen, mineralischen und würzigen Noten ist die beeindruckendste Eigenschaft dieses Merlot-Cru. Am Anfang übertönen sie die Noten von reifen schwarzen und roten Waldbeeren, aber dann werden die letzteren im Glas deutlicher und kräftiger und gewinnen die Oberhand. Jung und rassig. Komplex, kräftig und reich an Alkohol, Säure und Körper. Ein köstlicher Wein, der sofort getrunken werden kann, sich aber auch für lange Lagerung eignet und noch nach vielen Jahren geschätzt werden kann.