ALLE WEINE
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPEZIALITӒTEN
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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
CASALFERRO 2019
100% Merlot
IGT Toscana
LAGE
Casalferro 2019 ist eine Selektion aus Merlot-Trauben von 3 verschiedenen Rebgärten: Vigna Casalferro, Vigna Pecchierino und Vigna Sodacci.
Böden Weinberg Casalferro: Sandstein, Kalksandstein
Böden Weinberg Pecchierino: Sandstein
Böden Weinberg Sodacci: Sandstein
Für die drei Rebgärten wurde Kordon mit Ausläufer als Erziehungsform ausgewählt, bepflanzt sind sie mit dem Merlot-Klon 181 mit einer durchschnittlichen Pflanzdichte zwischen 5.500 und 6.600 Rebstöcken/Hektar.
WEINLESE
Handlese mit gleichzeitiger Selektion der besten Merlot-Trauben im Monat September, ab dem 11. September im Rebgarten Casalferro, am 13. September im Weinberg Sodacci und abschließend am 18. des Monats im Weinberg Pecchierino.
VINIFIKATION
Mit Temperaturkontrolle bei 24-27°C und einer Mazerationsdauer auf den Schalen von ca. 14-18 Tagen.
AUSBAU
21 Monate in Tonneaux und Barriques aus Eichenholz, davon 30% Erstbelegung und der Rest Zweit-und Drittbelegung.
ABFÜLLUNG
17. März 2021
AUSZEICHNUNGEN DIESES JAHRGANGS
Lage
Casalferro ist eine Selektion aus Merlot-Trauben von 3 verschiedenen Rebgärten: Vigna Casalferro, Vigna Pecchierino und Vigna Sodacci.
Weinberg Casalferro
Fläche: 5 Hektar
Jahr der Bepflanzung: 1993
Höhenlage: 400 Meter ü.M.
Ausrichtung: Süd
Weinberg Pecchierino
Fläche: 3,25 Hektar
Jahr der Bepflanzung: 2001
Höhenlage: 400 Meter ü.M.
Ausrichtung: Nord-West
Weinberg Sodacci
Fläche: 4,22 Hektar
Jahr der Bepflanzung: 2003
Höhenlage: 500 Meter ü. M.
Ausrichtung: Süd
Weinjahr
Das Wetter des Jahrgangs 2019 war sehr unbeständig. Der Herbst verzeichnete verhältnismässig milde Temperaturen und für die Jahreszeit geringen Niederschlag. Der Winter begann relativ mild, aber im Januar sanken die Temperaturen unter den Gefrierpunkt und es schneite heftig am Ende des Monats. Der Frühling begann mit ansteigenden Temperaturen aber der Mai war kühl und regenreich. Diese Witterungsverhältnisse beeinträchtigten die Blüten nicht negativ, im Gegenteil, vor Allem bei den Sangiovesetrauben wurde die Losbeerigkeit begünstigt.
Analysedaten
Alkohol: 14, 5% Vol. |Gesamtsäure: 5,92 g/l
pH: 3,28 |Trockenextrakt: 27,63 g/l
Polyphenole (Gallussäure): 2318 mg/l