ALLE WEINE
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPEZIALITӒTEN
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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
CASALFERRO 2020
100% Merlot
IGT Toscana
BODEN
Casalferro ist eine Selektion aus Merlot-Trauben von 3 verschiedenen Rebgärten: Vigna Casalferro, Vigna Pecchierino und Vigna Sodacci.
Böden Weinberg Casalferro: Sandstein, Kalksandstein
Böden Weinberg Pecchierino: Sandstein
Böden Weinberg Sodacci: Sandstein
WEINLESE
Handlese mit gleichzeitiger Selektion der besten Merlot-Trauben im Monat September, ab dem 18. September im Rebgarten Casalferro, am 16. September im Weinberg Sodacci und abschließend am 15. des Monats im Weinberg Pecchierino.
VINIFIKATION
Mit Temperaturkontrolle bei 24-27°C und einer Mazerationsdauer auf den Schalen von ca. 14-18 Tagen.
AUSBAU
21 Monate in Tonneaux und Barriques aus Eichenholz, davon 30% Erstbelegung und der Rest Zweit-und Drittbelegung.
ABFÜLLUNG
31.Ocktober 2023
AUSZEICHNUNGEN DIESES JAHRGANGS
Lage
Casalferro ist eine Selektion aus Merlot-Trauben von 3 verschiedenen Rebgärten: Vigna Casalferro, Vigna Pecchierino und Vigna Sodacci.
Weinberg Casalferro
Fläche: 5 Hektar
Jahr der Bepflanzung: 1993
Höhenlage: 400 Meter ü.M.
Ausrichtung: Süd
Weinberg Pecchierino
Fläche: 3,25 Hektar
Jahr der Bepflanzung: 2001
Höhenlage: 400 Meter ü.M.
Ausrichtung: Nord-West
Weinberg Sodacci
Fläche: 4,22 Hektar
Jahr der Bepflanzung: 2003
Höhenlage: 500 Meter ü. M.
Ausrichtung: Süd
Weinjahr
Der Herbst zeigte sich sehr regnerisch und ziemlich kalt. Der Winter war mild und mit wenig Niederschlag. Es folgte ein Frühling mit durchschnittlichen Temperaturen und geringen Regenfällen. Charakteristisch für den Sommer 2020 war das fast völlige Fehlen von Niederschlägen, insgesamt nur etwa 30 mm.
Analysedaten
Alkohol: 14,50 % vol. |Gesamtsäure: 5,88 g/l
pH: 3,22 |Trockenextrakt: 28 g/l
Polyphenole (Gallussäure): 2050 mg/l