ALLE WEINE
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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METODO CLASSICO
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SPEZIALITӒTEN
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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
CASTELLO DI BROLIO 2018
Chianti Classico Docg Gran Selezione
100% Sangiovese
BODEN
Erzeugt aus sehr sorgfältig verlesenen Sangiovese-Trauben von den an das Castello di Brolio angrenzenden Weinbergen auf Böden mit drei vorherrschenden geologischen Formationen: Macigno del Chianti (Sandstein), Scaglia Toscana (Galestro), Monte Morello (Alberese).
WEINLESE
Vom 25. – 28. September gelesen.
VINIFIKATION
14 – 16 Tage dauernde Gärung und Mazeration auf den Schalen in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen von 24 – 27˚C.
AUSBAU
23 Monate Ausbau in Tonneaux, 30% Erstbelegung und 70% Zweitbelegung.
ABFÜLLUNG
4. und 5. März 2021.
AUSZEICHNUNGEN DIESES JAHRGANGS
Lage
Anpflanzungsjahr: 1994-2005 | Pflanzedichte: 6600 Rebstöcke pro Hektar
Fläche: 26 ha | Erziehungsform: Kordon mit Ausläufer
Höhe: 400-490 m.ü.d.M. | Klon: Sangiovese von Brolio
Ausrichtung: Süd Südwest, Südost | Unterlagsrebe: 420°-110R
Weinjahr
2018 war ein komplexer Jahrgang aufgrund des tendenziell feuchteren Wetters als in den Vorjahren, aber mit ausgezeichneten Sommertemperaturen und einem sehr trockenen Klima während der Monate September und Oktober.
Analysedaten
Alkohol: 14 % vol. |Gesamtsäure: 6,22 g/l
pH: 3,30 |Netto-Trockenextrakt: 27,69 g/l
Gesamtpolypehenole (in Gallussäure): 2066 mg/l