ALLE WEINE
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GRAN SELEZIONE
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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
CASTELLO DI BROLIO 2021
Chianti Classico Docg Gran Selezione Gaiole
100% Sangiovese
BODEN
Erzeugt aus sehr sorgfältig verlesenen Sangiovese-Trauben von den an das Castello di Brolio angrenzenden Weinbergen auf Böden mit drei vorherrschenden geologischen Formationen: Macigno del Chianti (Sandstein), Scaglia Toscana (Galestro), Monte Morello (Alberese).
WEINLESE
Vom 22. – 25. September gelesen.
VINIFIKATION
14 – 16 Tage dauernde Gärung und Mazeration auf den Schalen in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen von 24 – 27˚C.
AUSBAU
22 Monate Ausbau in Tonneaux, 30% Erstbelegung und 70% Zweitbelegung.
ABFÜLLUNG
12. Februar.2024
AUSZEICHNUNGEN DIESES JAHRGANGS
Lage
Anpflanzungsjahr: 1994-2005 | Pflanzedichte: 6600 Rebstöcke pro Hektar
Fläche: 26 ha | Erziehungsform: Kordon mit Ausläufer
Höhe: 400-490 m.ü.d.M. | Klon: Sangiovese von Brolio
Ausrichtung: Süd, Südwest | Unterlagsrebe: 420°-110R
Weinjahr
Die Wetterverhältnisse für den Jahrgang 2021 waren eher ungewöhnlich. Trotz des Frostes im April, der Dürre in den Sommermonaten und der Frühreife der Trauben ist die Qualität der gelesenen Trauben hervorragend.
Analysedaten
Alkohol: 14,5 % vol. |Gesamtsäure: 6.31 g/l
pH: 3,10 |Netto-Trockenextrakt: 27,43 g/l
Gesamtpolypehenole (in Gallussäure): 2072 mg/l