Sehr regnerischer und ziemlich kalter Herbst; milder Winter mit wenig Regen. Kalter Frühlingsanfang mit Temperaturen unter dem Gefrierpunkt in der letzten Märzdekade. In der Folge Durchschnittstemperaturen und geringe Niederschläge. Pünktlich zu Mittsommer setzte die Hitze ein. Schon in der zweiten Juni-Dekade wurden Höchsttemperaturen von dauerhaft über 30°C registriert ohne einen Tropfen Regen. Die Niederschläge Ende August milderten die Sommerhitze, auch wenn die Temperaturen im September immer noch über dem saisonalen Durchschnitt lagen. Der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht war ziemlich ausgeprägt. Diese Wetterbedingungen verhinderten die Entwicklung der gefürchteten Olivenfliege, gesunde Oliven auch wenn unterdurchschnittlich klein waren die Folge. Der Monat Oktober präsentierte sich mit all seinen typischen Merkmalen: fallende Temperaturen während der Nacht, Regen im Wechsel mit sonnigen Tagen. Die Ernte begann in der zweiten Oktoberdekade mit sehr niedriger Ölausbeute, aber qualitativ optimalen Ergebnissen.

Bei der Anlieferung im Lagerkeller wurde das Olivenöl gefiltert und in Edelstahlbehältern luftgeschützt aufbewart.

Abgefüllt wurden 1.600 Flaschen à 250 ml.

Säure = % 0.25 Ölsäure
Peroxidzahl = 3.68meq O2/Kg
Polyphenole =508 mg/kg
Vitamin E= 241 mg/Kg

Brillante grüne Farbe mit goldenen Reflexen. Fruchtige, grüne Nase mit Noten frischer Kräuter. Am Gaumen mild, elegant mit schöner, pikanter Note. Ein Olivenöl mit langem Finale und wilder Rauke im Abgang.