Der Vin Santo von Castello di Brolio ist im Zeichen der Tradition Interpret einer der „historischen“ Trauben des Gebiets, der Sorte Malvasia del Chianti. Die Produktion erfolgt ebenfalls im Zeichen der Tradition.

BEMERKUNGEN ZUR HERSTELLUNGSWEISE
Die Trauben für den Vin Santo werden zu einem fortgeschrittenen Zeitpunkt der Erntephase gelesen, wenn der erhöhte Zuckergehalt garantiert ist, der für die lange Reifephase nötig ist, die diesem Wein bevorsteht. Die Traubenrispen werden für ca. vier Monate zum Trocknen aufgehängt.

Gute klimatische Gegebenheiten prӓgen Teile der Saison 2009. Einem milden Winter folgt ein anfangs kühles Frühjahr das sich schrittweise bis zu Höchstwerten von über 30˚C Ende Mai stabilisiert. Ausgiebige Regenfӓlle in Winter und Frühling schaffen eine gute Wasserrreserve die den Pflanzen einen normalen Wachstumsablauf ermöglicht. Dank der starken Niederschlӓge in der zweiten Septemberhӓlfte und besonders niedrigen Temperaturen können die Phenole trotz außergwöhnlicher Juli – und Augusthitze komplett reifen.

Bernsteinfarbe, intensive komplexe ätherische Aromen mit Anklängen von Honig, Mandel und Lakritze. Im Mund samtig mit angenehmen Noten von Aprikose, getrockneten Feigen; die anhaltenden Aromen machen ihn zu einem Meditationswein.