100% Sangiovese
Handverlesene Ernte der besten Trauben des Weinbergs. Verfrachtung in die Kellerei in Bin (Kisten) mit einem Fassungsvermögen von 200 kg. Die Trauben werden entrappt und die Befüllung der kegelstumpfförmigen Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 100 hl erfolgt nach dem Prinzip der Schwerkraft. Anschließend Impfung mit Reinzuchthefen. Vergärungstemperaturen 24-27˚C bei täglichen Umstoßungen des Treberhuts. Dauer von Vergärung und Maische auf der Haut ca. 14-16 Tage.
18 Monate in Tonneaux mit 500l Fassungsvermögen, hiervon 30% im Erstbelag und 70% im Zweitbelag.
19.Dezember 2018
James Suckling 2019 | 98/100 |
Robert Parker Wine Advocate 2019 | 96/100 |
James Suckling 2019 | Top 100 Wines of 2019 |
Jens Priewe 2020 | 95/100 |
Wine Spectator 2020 | 93/100 |