CeniPrimo 2016 - Chianti Classico DOCG Gran Selezione | Ricasoli 1141

CENIPRIMO 2016

CHIANTI CLASSICO DOCG GRAN SELEZIONE

REBSORTEN

100% Sangiovese

TRAUBENLESE UND WEINBEREITUNG

Handverlesene Ernte der besten Trauben des Weinbergs. Verfrachtung in die Kellerei in Bin (Kisten) mit einem Fassungsvermögen von 200 kg. Die Trauben werden entrappt und die Befüllung der kegelstumpfförmigen Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 100 hl erfolgt nach dem Prinzip der Schwerkraft. Anschließend Impfung mit Reinzuchthefen. Vergärungstemperaturen 24-27˚C bei täglichen Umstoßungen des Treberhuts. Dauer von Vergärung und Maische auf der Haut ca. 14-16 Tage.

AUSBAU

18 Monate in Tonneaux mit 500l Fassungsvermögen, hiervon 30% im Erstbelag und 70% im Zweitbelag.

ABFÜLLUNG

19.Dezember 2018

Auszeichnungen Dieses Jahrgangs
James Suckling 201998/100
Robert Parker Wine Advocate 201996/100
James Suckling 2019Top 100 Wines of 2019
Jens Priewe 202095/100
Wine Spectator 202093/100