CENIPRIMO 2020

Chianti Classico Docg Gran Selezione Gaiole
100% Sangiovese

BODEN

Diese Lage liegt im großen Flusstal des Arbia, im südlichsten Teil des Anwesens. Ein ehemaliges Flussbett mit Ursprung im Pliozän-Pleistozän bildet die Unterlage des sehr speziellen und komplexen Bodens. Es handelt sich um Schlickablagerungen mit geringem Skelettanteil, schwachen Einschlüssen von Ton, mit niedrigem Kalkgehalt und arm an organischen Substanzen.

WEINLESE

Die Trauben des Weinbergs CeniPrimo wurden am 27. September 2020 von Hand geerntet mit direkter Selektion des besten Traubenguts.

VINIFIKATION

Die entrappten Trauben gelangten per Schwerkraft in konische 100 hl-Edelstahlbehälter. Die 14 bis 16 Tage dauernde Gärung mit Reinzuchthefen und Mazeration erfolgte bei Temperaturen von 24° bis 27°C mit täglicher Umwälzung des Tresterhuts.

AUSBAU

22 Monate in Tonneaux mit 500 l Fassungsvermögen, davon 30% Erstbelegung und 70% Zweitbelegung.

ABFÜLLUNG

20.Dezember 2022

AUSZEICHNUNGEN DES JAHRGANGS
Lage
Anpflanzungsjahr: 1998
Fläche: 10,87 ha
Höhe: 320 m.ü.d.M
Ausrichtung: Süd – West
Pflanzedichte : 6.600  Rebstöcke pro Hektar
Erziehungsform: Kordon mit Ausläufer
Klon:  Sangiovese VCR23, VCR5
Unterlagsrebe: 420A
Weinjahr

Der Herbst zeigte sich sehr regnerisch und ziemlich kalt. Der Winter war mild und mit wenig Niederschlag. Es folgte ein Frühling mit durchschnittlichen Temperaturen und geringen Regenfällen. Charakteristisch für den Sommer 2020 war das fast völlige Fehlen von Niederschlägen, insgesamt nur etwa 30 mm.

Analysedaten
Alkohol: 14,50 % vol.Gesamtsäure: 5,83 g/l
pH: 3,18Netto-Trockenextrakt: 26,82 g/l
Gesamtpolypehenole (in Gallussäure): 2391 mg/l