ALLE WEINE
·
GRAN SELEZIONE
·
CHIANTI CLASSICO
·
CASALFERRO
·
TORRICELLA
·
METODO CLASSICO
·
SPEZIALITӒTEN
·
DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
COLLEDILÀ 2018
Chianti Classico Docg Gran Selezione
100% Sangiovese
BODEN
Dieser Cru wächst auf kalkhaltigem Tonboden, einer der raprӓsentativsten Bodentypen des Chianti Classico: Sehr felsig, reich an Kalziumkarbonat und Ton, wenig organische Substanz.
WEINLESE
Handlese mit direkter Selektion der besten Trauben des Weinbergs Colledilà am 21. und 22. September.
VINIFIKATION
Die entrappten Trauben gelangten per Schwerkraft in konische 100 hl-Edelstahlbehälter. Nach der Zugabe von Reinzuchthefen begann die Gärung bei Temperaturen von 24° bis 27°C mit täglicher Umwälzung und einer Mazeration auf den Schalen von 14 bis 16 Tagen.
AUSBAU
22 Monate in Tonneaux mit 500 l Fassungsvermögen, davon 30% Erstbelegung und 70% Zweitbelegung.
ABFÜLLUNG
17. Februar 2021
AUSZEICHNUNGEN DES JAHRGANGS
Lage
| Anpflanzungsjahr: 1997 Fläche: 7,62 ha | Pflanzdichte : 6.600 Rebstöcke pro Hektar Erziehungsform: Kordon mit Ausläufer |
| Höhe: 380 m.ü.d.M. Ausrichtung: Süd – Ost | Klon: Sangiovese VCR23, VCR5, Klon Brolio Unterlagsrebe: 110R |
Weinjahr
Das überdurchschnittlich feuchte Wetter erlaubte dem Boden, seine Wasserreserven aufzufüllen. Perfekte Sommertemperaturen und trockene Monate September und Oktober garantierten ein schönes Heranreifen der Trauben.
Analysewerte
| Alkohol: 13,5% vol. | Gesamtsäure: 6,03 g/l |
| pH: 3,33 | Netto-Trockenextrakt: 27,48 g/l |
| Gesamtpolypehenole (in Gallussäure): 2234 mg/l | |