GRANELLO 2018

TOSCANA IGT PASSITO

REBSORTEN

95% Sauvignon Blanc mit einem kleinen Anteil an weißen aromatischen Trauben.

WEINBEREITUNG

Der Wein wird im Stahltank bei ca. 14 – 15 ˚C bereitet. Der sehr süße Most vergärt langsam in 30 Tagen um die frischen, süßen und fruchtigen Noten nicht zu verlieren.

AUSBAU

Im Edelstahl

Informationen

Der Granello, ein sehr aromatischer Weißwein, entstand in der Absicht, mit neuen, für das Gebiet untypischen Rebsorten und Weinbereitungstechniken zu experimentieren.

PRODUKTIONSGEBEIT
Die geernteten Trauben werden in 5 kg-Kisten gelegt.

In entfeuchteten Räumen werden die Trauben 20 Tage lang technisch unterstützter Belüftung bei kontrollierter Temperatur ausgesetzt, damit sie gesund bleiben, die Aromen und den Geschmack erhalten, und der gewünschte Zuckergehalt erreicht wird.

Wetter

Im Grossen und Ganzen war die Traubenlese 2018 aufwendig. Dank des ungewöhnlich feuchten Klimas aber ausgezeichneten Sommertemperaturen konnten die Reben in den trockenen Monaten September und Oktober auf ausreichende Wasserreserven zurückgreifen und perfekt heranreifen.
Die sehr gute Qualität der Trauben lässt auf vorzügliche Qualität der Weine hoffen.

Weinbeschreibung

Goldenes Gelb. An der Nase vielschichtig, Ansätze von Aprikose, getrockneter Feige und Akazienblüte.
Am Gaumen süß, angenehm mit ausgewogener Säure. Langer, anhaltender Abgang der die anfänglichen Geruchsnoten wiederholt.