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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
RONCICONE 2017
100% Sangiovese
CHIANTI CLASSICO DOCG GRAN SELEZIONE
BODEN
Der gleichnamige Weinberg besteht aus Meeresablagerungen mit Sandsedimenten und vom Meer geschliffenen Kieselsteinen. In den tieferen Schichten Ton. Ausreichender Gehalt an organischen Stoffen. An der Oberfläche Vorkommnisse von marinen Fossilien und Braunkohle. Die sanft abfallenden Hanglagen befinden sich im Zentrum des Weinguts, südlich der kalkhaltigen Tonböden.
VINIFIKATION
Handverlesene Ernte der besten Trauben des Weinbergs, die in Kisten mit 200 kg Fassungsvermögen in den Weinkeller transportiert werden. Nach dem Entrappen werden die Trauben nach dem Schwerkraftprinzip in kegelstumpfförmige 100-hl-Edelstahlbehälter gefüllt und dann mit Reinzuchthefen geimpft. Gärtemperatur 24-27°C bei täglichen Unterstossungen des Tresterhuts. Gär-und Mazerationsdauer auf den Schalen circa 14-16 Tage.
AUSBAU
18 Monate in Tonneaux mit 500 l Fassungsvermögen, davon 30% Erstbelegung und 70% Zweitbelegung.
ABFÜLLUNG
12.Februar 2020
AUSZEICHNUNGEN DES JAHRGANGS
Lage
Fläche: 10,87 Ha Anpflanzungsjahr: 1998
Pflanzedichte : 6.600 Rebstöcke pro Hektar Höhe: 320 M.ü.D.m.
Ausrichtung: süd – ost Unterlagsrebe: 420A
Rebsorten: Sangiovese VCR23, VCR5
Weinjahr
Ein gar nicht normales Jahr, das es vielleicht so noch nie gegeben hat. Der Winter war ziemlich mild und wenig frostig, ausgenommen der Monat Februar, in dem die Tiefsttemperaturen etwa dem üblichen Durchschnitt entsprachen. Der Austrieb der Rebstöcke begann gegen Ende März und damit etwa 10 Tage früher als im Mittelwert der letzten Jahre. Spätfrost zwischen dem 18 und 20 April, Trockenheit und mehr als zwei Monate extreme Hitze haben Erde und Reben zugesetzt. Zwischen Ende August und der ersten Septemberdekade sorgten zwei ergiebige Regenfälle für eine Erholung der Pflanzen und ermöglichten eine gute Reifung, sowohl unter dem Gesichtspunkt der technologischen Reife aus auch der Phenolreife.
Analysewerte
Alkohol: 14,06% Gesamtsäure: 5,61 g/l
pH: 3,3 Trockenextrakt: 27,02 g/l
Polyphenole (Gallussäure): 2357 mg/l
Press Highlights
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