Chardonnay
Kaltmazeration bei 5˚C für einige Stunden unter Sauerstoffausschluss. Vergӓrung in Edelstahl bei 12˚C – 16˚C.
Chardonnay 9 Monate im Holzfass auf dem Weintrub.
Ein Chardonnay von seltener Eleganz aus einer hierfür prädestinierten Lage. Der Wein wird nach 9 Monaten Ausbau im Holzfass abgefült und erweist sich vielschichtig, von Charakter und hervorragender Mineralität, auch noch nach vielen Jahren in der Flasche ausgezeichnet. Die weisse Seele von Brolio.
Die Lese 2018 war schwierig. Überdurchschnittlich feuchtes Wetter, perfekte Temperaturen im Sommer, September und Oktober trocken. Tatsächlich konnten die Pflanzen die ausreichenden Wasserreserven des Bodens nutzen und litten nie unter Feuchtigkeitsmangel und der Reifungsprozess verlief reibungslos. Die perfekten Trauben lassen auf qualitativ hochwertige Weine hoffen.