ALLE WEINE
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPEZIALITӒTEN
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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
TORRICELLA 2020
TOSCANA IGT
REBSORTE
Chardonnay
BODEN
Macigno del Chianti, Boden mit Sand und Steinen, auch Arenarie genannt, gut drainiert und arm an organischen Substanzen.
WEINLESE
Die Trauben wurden am 5. September 2019 von Hand gelesen und selektiert.
VINIFIKATION
Kaltmazeration bei 5˚C für einige Stunden unter Sauerstoffausschluss. Gӓrung in Edelstahl bei 12˚C – 16˚C.
AUSBAU
9 Monate im Holzfass auf der Hefe mit häufigem Umrühren.
AUSZEICHNUNGEN DES JAHRGANGS
Lage
Anpflanzungsjahr: 2003 | Pflanzdichte : 6.600 Rebstöcke pro Hektar
Fläche: 3,40 ha | Erziehungssystem: Guyot
Höhe: 400 – 500 m.ü.d.M. | Klon: R3
Ausrichtung: Ost | Unterlagsrebe: 110R
Weinjahr
Auf einen verregneten und ziemlich kühlen Herbst folgte ein milder Winter mit wenig Niederschlag. Der Sommer 2020 war charakterisiert durch das fast gänzliche Ausbleiben von Regen, insgesamt fielen nur circa 30 mm. Während dieser Zeit gab es dank der sorgfältigen Pflege der Weinberge und ihrer Böden keine besonderen Wachstumsprobleme der Reben. Der Oktober präsentierte sich mit den typischen Merkmalen: sinkenden Temperaturen in der Nacht, Regen- und Sonnentagen im Wechsel, die einen Abschluss der Lese mit optimaler Traubenqualität ermöglichten.
Analysedaten
Alkohol: 14% vol. |Gesamtsäure: 5,97 g/l
pH: 3,03 |Restzucker Glucose/Fructose: 0,45 mg/l