ALLE WEINE
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPEZIALITӒTEN
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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
TORRICELLA 2021
TOSCANA IGT
REBSORTE
Chardonnay
BODEN
Macigno del Chianti, Boden mit Sand und Steinen, auch Arenarie genannt, gut drainiert und arm an organischen Substanzen.
WEINLESE
Die Trauben wurden am 30. August 2021 von Hand gelesen und selektiert.
VINIFIKATION
Kaltmazeration bei 5˚C für einige Stunden unter Sauerstoffausschluss. Gӓrung in Edelstahl bei 12˚C – 16˚C.
AUSBAU
9 Monate im Holzfass auf der Hefe mit häufigem Umrühren.
AUSZEICHNUNGEN DES JAHRGANGS
Lage
Anpflanzungsjahr: 2003 | Pflanzdichte : 6.600 Rebstöcke pro Hektar
Fläche: 3,40 ha | Erziehungssystem: Guyot
Höhe: 400 – 500 m.ü.d.M. | Klon: R3
Ausrichtung: Ost | Unterlagsrebe: 110R
Weinjahr
Die Wetterverhältnisse für den Jahrgang 2021 waren eher ungewöhnlich. Trotz des Frostes im April, der Dürre in den Sommermonaten und der Frühreife der Trauben ist die Qualität der gelesenen Trauben hervorragend.
Analysedaten
Alkohol: 13% vol. |Gesamtsäure: 6,60 g/l
pH: 3,03 |Restzucker Glucose/Fructose: 0,21 mg/l