ALLE WEINE
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPEZIALITӒTEN
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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
TORRICELLA 2023
TOSCANA IGT
REBSORTE
Chardonnay
BODEN
Macigno del Chianti, Boden mit Sand und Steinen, auch Arenarie genannt, gut drainiert und arm an organischen Substanzen.
WEINLESE
Die Trauben wurden sorgfältig selektiert und in den kühlen Morgenstunden ab der zweiten Augustdekade von Hand gelesen.
VINIFIKATION
Kaltmazeration bei 5˚C für einige Stunden unter Sauerstoffausschluss. Gӓrung in Edelstahl bei 12˚C – 16˚C.
AUSBAU
Etwa 10monatige Reifung auf den Hefen in ausgewählten Tonneaux (20% neues Holz) mit häufigen Bâtonnages. Die malolaktische Gärung verläuft spontan und wird teilweise durchgeführt, um dem Wein Frische und Knackigkeit zu verleihen.
AUSZEICHNUNGEN DES JAHRGANGS
Lage
Anpflanzungsjahr: 2003 | Pflanzdichte : 6600 Rebstöcke pro Hektar
Fläche: 3,40 ha | Erziehungssystem: Guyot
Höhe: 400 – 500 m.ü.d.M. | Klon: R3
Ausrichtung: Ost | Unterlagsrebe: 110R
Weinjahr
Der Jahrgang 2023 startete mit einem milden Winter, der sich durch reichliche Niederschläge auszeichnete, die sich im Frühjahr fortsetzten, wobei die Temperaturen deutlich unter dem saisonalen Durchschnitt lagen. Die Regenfälle im Frühjahr ermöglichten es den Pflanzen, eine hervorragende Laubwand zu entwickeln. Steigende Temperaturen im späten Frühling begünstigten dann eine schöne Blüte und einen guten Fruchtansatz. Ab Mitte Juni begann der typische Chianti-Sommer, charakterisiert durch hohe Temperaturen und das fast vollständige Ausbleiben von Regen. Die hervorragenden klimatischen Bedingungen und die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begünstigten die Anreicherung der Aromastoffe. Trotz einiger Hitzespitzen im August konnte dank der Frühjahrsreserven und der sorgfältigen Bewirtschaftung der Weinberge Trockenstress vermieden werden.
Analysedaten
Alkohol: 14% vol. |Gesamtsäure: 5,76 g/l
pH: 3,18 |Restzucker Glucose/Fructose: 0,13 mg/l