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DIE TOSKANISCHEN KLASSIKER
RONCICONE 2021
Chianti Classico Docg Gran Selezione Gaiole
100% Sangiovese
BODEN
Der gleichnamige Weinberg besteht aus Meeresablagerungen mit Sandsedimenten und vom Meer geschliffenen Kieselsteinen. In den tieferen Schichten Ton. Ausreichender Gehalt an organischer Substanz. An der Oberfläche Vorkommnisse von marinen Fossilien und Braunkohle. Die sanft abfallenden Hanglagen befinden sich im Zentrum des Weinguts, südlich der kalkhaltigen Tonböden.
WEINLESE
Der Sangiovese des Weinbergs Roncicone wurde am 23. September 2021 gelesen.
VINIFIKATION
Die entrappten Trauben gelangten per Schwerkraft in konische 100 hl-Edelstahlbehälter. Nach der Zugabe von Reinzuchthefen begann die Gärung bei Temperaturen von 24° bis 27°C mit täglicher Umwälzung und einer Mazeration auf den Schalen von 14 bis 16 Tagen.
AUSBAU
22 Monate in Tonneaux mit 500 l Fassungsvermögen, davon 30% Erstbelegung und 70% Zweitbelegung.
ABFÜLLUNG
8. Februar. 2024
AUSZEICHNUNGEN DES JAHRGANGS
Lage
Anpflanzungsjahr: 1998-2000 | Pflanzedichte: 6600 Rebstöcke pro Hektar
Fläche: 10,87 Ha | Erziehungsform: Kordon mit Ausläufer
Höhe: 320 m.ü.d.M. | Klon: Sangiovese VCR23, VCR5
Ausrichtung: süd – est | Unterlagsrebe: 420A
Weinjahr
Die Wetterverhältnisse für den Jahrgang 2021 waren eher ungewöhnlich. Trotz des Frostes im April, der Dürre in den Sommermonaten und der Frühreife der Trauben ist die Qualität der gelesenen Trauben hervorragend.
Analysedaten
Alkohol: 14% vol. | Gesamtsäure: 6,32 g/l
pH: 3,12 | Netto-Ttrockenextrakt: 27,88 g/l
Gesamtpolypehenole (in Gallussäure): 1799 mg/l