Eine der Aktivitäten, die während des Monat März rund um die Kellerei stattfinden ist für viele der Weine des Sortiments, darunter die Jahrgangs Chianti Classico, Riserva und Gran Selezione, die Abfüllung der neuen Jahrgänge. Es handelt sich um die Abschlussphase in der Kellerei auf die eine weitere Phase des Entwicklungsprozesses der Weine folgt, je nach Typologie von unterschiedlicher Dauer und natürlich umso länger je mehr die Herstellung des Weins eine lange Lagerfähigkeit anvisiert. Vor der Flaschenabfüllung wird jeder Wein im hausinternen Labor noch ein letztes Mal analysiert, um sicher zu gehen, dass sich die chemischen Parameter wie Alkoholgehalt, Gesamtsäure und die Konzentration verschiedener Substanzen im Normbereich befinden. Von entscheidender Wichtigkeit ist auch dass Flaschen und Verschlüsse vollständig sauber sind.

Auf Brolio findet das Verfahren komplett hausintern statt dank einer modernen und effizienten Abfüll – und Etikettierungsanlage. Vor wenigen Tagen wurden die Flaschen für den neuen Jahrgang des Chianti Classico Brolio etikettiert. Im zweiten Jahr in Folge werden für diesen Wein Flaschen verwendet, die im Vergleich zu früher 50 Gramm leichter sind. Dank dieser Entscheidung konnten im Jahr 2021 mehr als 29 Tonnen Glas eingespart werden, in der Optik der Entscheidung für die Nachhaltigkeit in allen Produktionsbereichen der Weine des Sortiments. Ein Thema mit dem wir uns demnächst näher beschäftigen werden.