Bei den Verfahren des naturfreundlichen Weinbaus von Ricasoli gehört die Gründüngung mit Saatgutmischungen zu den effizientesten und traditionellsten Methoden. Hierfür werden im Weinberg verschiedene besondere Krautpflanzen ausgesät, die nach ihrer Blüte in den Boden eingearbeitet werden. Dadurch wird der Boden auf natürliche Weise gedüngt, ohne jegliche Umweltbelastung. Gründüngung bedeutet Bereicherung und Lebensquelle, Artenvielfalt und Langlebigkeit für unsere Weinberge. Außerdem trägt diese Technik dazu bei, den Boden und das Grundwasser zu schützen, die Bodenstruktur stabil zu erhalten, Unkrautwachstum besser zu kontrollieren und das Auftreten von Schädlingen zu vermindern.

Dank der langjährigen Erfahrung mit diesem Verfahren wählt das Ricasoliteam jedes Jahr die Samenmischungen aus, die am besten für die unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten auf Brolio geeignet sind. Es werden immer drei Sorten von Samen verwendet: Leguminosen (Hülsenfrüchte), Süßgräser und Brassicaceen (Kreuzblütler), jede mit spezifischen Eigenschaften und Verwendbarkeit. Die Leguminosen sind in der Lage, dank sogenannter Knöllchenbakterien, die in ihren Wurzelverdickungen leben, Stickstoff, eine natürliche Nahrung für die Pflanzen aufzunehmen. Auf Brolio kommen unter anderem die Ackerbohne zum Einsatz, die sich durch ihren stark entwickelten Wurzelapparat auszeichnet, der Blutklee, die rotblumige Lupine und die duftende Platterbse. Die Brassicaceen – zum Beispiel der Kohl – bilden dagegen eine mächtige Pfahlwurzel aus, die tief in den Boden eindringt was beim Mähen zur Lockerung des Bodens führt, ideal für die Verbesserung der Fruchtbarkeit und der Fähigkeit der Wasseraufnahme. Zu guter Letzt bilden die Süßgräser wie zum Beispiel die Gerste eine imposante Pflanzenmasse, die die organische Substanz des Bodens vermehrt.

Außer der vielen nützlichen Wirkungen, die die Gründüngung für den Weinbau sehr interessant machen bereichern diese Pflanzen auch ästhetisch gesehen die Weinberge mit einer Explosion von bunten Blumen im Frühling. Eine weitere nützliche Wirkung auf die Artenvielfalt denn mit der Blüte entwickelt sich ein perfektes Areal für die Vermehrung der bestäubenden Insekten, die für unsere Ökologie so wichtig sind.