EINLADUNG IN DIE OSTERIA DI BROLIO

Einkehren in der Osteria bedeutet immer einen Ausflug in einen erlesenen Ambiente, und in den Sommermonaten ist es besonders schön hier Zeit zu verbringen, dank des kühlen Schattens des Englischen Parks, nur wenige Schritte entfernt von den jahrhundertealten Gemäuern und den Weinbergen des Schlosses. Man hat die Wahl zwischen den raffinierten Innenräumen und der herrlichen Terrasse, und in beiden Fällen ist die gesellschaftliche Distanzzone unbedingt gewährt.

Die Osteria bietet sowohl zum Mittag – als auch zum Abendessen die verführerischen Kreationen des Chefkochs Luca Aprea und seinem Team an. Abgesehen von den grossen Klassikern der Speisekarte die die örtliche Tradition umsetzen, das Kaninchen und die Taube oder die Bandnudeln mit dem Ragù des Barons, findet man im neuen Sommermenü köstliche Ausflüge ans Meer, Tintenfisch vom Grill auf einer samtigen Kartoffelcreme, Safran und Basilikum, oder das Tartar vom Thunfisch, weiter gehts mit den Spaghetti Martelli an Bottarga di Muggine (Rogen der Meeräsche), und dazu die frischen Aromen von saisonalem Gemüse und Obst.

“Unser Gemüsegarten liefert Erzeugnisse und Aromen der Jahreszeit und spornt unsere Phantasie an,” berichtet Aprea, “Fleisch, Wurst – und Teigwaren und Käse beziehen wir nur von den besten lokalen Anbietern. Wie auch alle Fischereierzeugnisse die ausschliesslich von dem nahe gelegenen thyrrenischen Meer kommen.”

Zur perfekten Begleitung der diversen Gänge des Menüs gibt es eine grosse Weinkarte, nur das Beste aus den Ricasoli Kellereien, mit dabei natürlich die älteren Jahrgänge. Aber auch unsere frische Linie Albia, in der Version Weiss oder Rosè, perfekt auch an den wärmeren Tagen.