Flurtagebuch

Die herbstlichen Monate haben immer einen einzigartigen Zauber auf dem Anwesen von Castello di Brolio. Die Weingärten gleichen Malerpaletten mit warmen Farbtupfern, Sonnenuntergänge erscheinen wie orange Pinselstriche, morgendliche Nebel verwandeln den Horizont in ein weites Meer aus dem die Hügel wie Inseln auftauchen. In den Wochen nach der Traubenlese ist nicht an Erhohlung zu denken, im Gegenteil , es passiert sehr viel sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei und es ist der Moment Bestandsaufnahme zu machen von einem gesamten Jahr und Prognosen und Pläne für das darauf folgende werden geschmiedet, wobei die zu treffenden Entscheidungen sowohl von den jahrelangen Erfahrungen als auch von den Prinzipien der Nachhaltigkeit inspiriert werden.

Überlassen wir das Wort unserem technischen Direktor Masimiliano Biagi:
“Im Gärkeller geht die maleolaktische Gärung zu Ende, eine entscheidende Phase für die Reifung der Weine, und in Kürze werden die Tonneaux für den Beginn des Ausbaus befüllt. Es handelt sich um grosse Holzfässer von 500 oder 700 Liter Fassungsvermögen. Die Wahl des Fassungsvermögens, der Röstung und des Verhältnisses von Erst – und Zweitbelag ist ausschlaggebend für den bestmöglichen Ausbau unserer edlen Weine und eine optimale Umsetzung der Individualität der unterschiedlichen Terroirs von Brolio.

Dank günstiger Wetterbedingungen wurden in der Zwischenzeit die Weingärten gedüngt. Auf fünfzig Hektar wurden die Samen für die Gründüngung ausgesät, wobei je nach Bodeneigenschaften unterschiedliche Pflanzenmischungen gewählt wurden. In den restlichen Lagen wurde organischer Dünger benützt. Die Böden wurden beackert, so kann das Regenwasser besser durchsickern und wertvolle Wasserrserve schaffen.

Die Weinreben trugen bis vor wenigen Tagen noch ihre Blätter doch der drastische Temperaturabfall versetzte sie in den Winterschlaf. Wie unermüdliche Arbeiter haben Sie Nährstoffreserven im Inneren der Wurzeln angelegt in Hinblick auf einen optimalen Wiederbeginn der Vegetationsperiode im kommenden Frühjahr. Anfang Dezember beginnen die Winterschnitte die unsere Feldarbeiterteams über drei Monate lang beschäftigen werden.”

Wintermonate von denen wir im Flurtagebuch vom Winter erzählen werden.