Mit dem Anstieg der Temperaturen in den letzten Wochen auf Brolio, folgte dem Rebschnitt das sogenannte “Weinen oder Bluten des Rebstocks”, der Austritt des Rebwassers oder der Rebträne, ungefähr einen Monat vor dem derzeitigen Austrieb der Knospen.

Der Knospenaustrieb ist ein magischer Moment, der uns jedes Jahr an das Wunder des Lebens erinnert, wenn die Knospen sich öffnen und die Weinberge glänzend grün färben. Es ist eine kritische Phase für den Rebstock und sehr kräftezehrend, denn für das Wachstum der Knospen, ihre Zunahme an Umfang und den Austrieb der Blätter verbraucht die Pflanze alle Reservesubstanzen (Nährstoffe und Stärke), die sie in der Zeit zwischen dem Ende der Traubenlese bis zur Winterruhe angesammelt hat.

Die Knospen gehen auf, wenn die Temperaturen sich auf über 12°C stabilisieren. Das hängt auch sehr von der Bodenbeschaffenheit ab, von der Rebsorte, vom Zeitpunkt des Beschnitts und von der Ausrichtung der Rebzeilen. Als erste öffnet sich die Hauptknospe und erst danach gehen innerhalb von 10 Tagen alle Knospen des Zweiges auf. Ab diesem Moment breiten die Triebe sich aus und wachsen jeden Tag und jeder Schritt in dieser Entwicklungsphase bedarf der konstanten und sorgsamen Aufsicht des Menschen.

Die Entwicklungsphasen des Rebstocks zu kennen und zu untersuchen, ist vor Allem in der Präzisionslandwirtschaft wie sie Ricasoli betreibt maßgeblich, um rechtzeitig mit ausgeklügelten Anbauverfahren eingreifen zu können und somit geschmacklich hochwertige Trauben herzustellen. Das ist das agronomische Ziel des Teams von Brolio, das sich ständig mit Wissen und Gewissen um die Schonung der Ressourcen und einen zunehmenden Dialog mit den Rebstöcken bemüht.