Brolio auf den Punkt gebracht

Jeder weiß, dass die Flaschen für eine perfekte Aufbewahrung der Weine in waagrechter Position gelagert werden müssen, aber nicht jeder kennt den Grund dafür. Diese Position ermöglicht den idealen Kontakt zwischen Wein und Flaschenverschluss, der feuchte Korken schmiegt sich am Flaschenhals an und somit gelangt die Luft in moderater Dosierung in das Innere der Flasche.

Wenn die Flasche dagegen aufrecht steht, ist das Risiko größer, dass der Korken schneller austrocknet und somit zuviel Sauerstoff in das Innere der Flasche gelangt. Es ist auch nicht zu befürchten, dass die waagrechte Lagerung der Flasche den bekannten Weinfehler bedingt, für den Schimmelpilze und Bakterien verantwortlich sind und sicherlich nicht der Kontakt zwischen Wein und Korken.

Die liegende Flasche setzt tatsächlich die Mikrooxygenation fort die im Holzfaß stattfindet. Auf der Flasche reift der Wein weiter, insbesondere Spitzenrotweine wie die Riserva oder der Chianti Classico Gran Selezione entfalten dank optimaler Lagerung sogar eine Verbesserung, und noch bisher verschlossene Aromakomponenten kommen zum Ausdruck.