PILLOLE DI BROLIO

Altri vitigni autoctoni toscani a bacca rossa, alcuni riscoperti di recente, sono il Colorino, il Canaiolo, il Fogliatonda, il Pugnitello, la Malvasia Nera, il Ciliegiolo. Tutti possono essere utilizzati nel blend del Chianti Classico, nel quale però possono confluire anche i principali vitigni cosiddetti “internazionali”, dunque non autoctoni, ad esempio Cabernet Sauvignon e il Merlot, utilizzati per il Chianti Classico Brolio.

 A proposito di vitigni internazionali, quando la zona di produzione è particolarmente vocata e con caratteristiche così identitarie, anche vitigni non considerati autoctoni riescono con il tempo ad assorbire le peculiarità legate all’ambiente dove vivono, tanto da risultare essi stessi interpreti del luogo per regalare al vino sensazioni non ripetibili in altre aree di coltivazione. Così, spesso i vitigni internazionali a Brolio divengono, per così dire, “chiantizzati”.