BROLIO 2019
Chianti Classico Docg
VITIGNI
Sangiovese 80%, Merlot 15%, Cabernet Sauvignon 5%
SUOLI
I vigneti giacciono su cinque principali formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese), Depositi marini (depositi sabbiosi con argilla in profondità) e Terrazzo fluviale antico (depositi limosi con presenza di argilla).
VENDEMMIA
Il Sangiovese è stato raccolto tra la fine di settembre e la metà di ottobre.
VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27° C, con macerazione sulle bucce per 14-16 giorni.
AFFINAMENTO
9 mesi circa in tonneaux di secondo e terzo passaggio.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Altitudine: 280-480 m s.l.m.
Densità: 5.500/6.000 ceppi/ha
Esposizione: Sud sud-ovest/ sud sud-est
Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
Andamento stagionale
L’andamento climatico della vendemmia 2019 è stato molto variabile ma con temperature complessivamente nella media. Le piogge brevi e intense si registrano soprattutto nel mese di giugno. L’invaiatura è iniziata regolarmente agli inizi di agosto, presentando le prime uve mature alla fine di agosto-inizi di settembre.
Scheda tecnica
Alcool: 13,74% vol
pH: 3,38
Acidità totale: 5,62 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2364 g/L
Estratto secco netto: 27,09 g/L
Raccolta differenziata
| GL71 | C/ALU 90 | FOR51 |
| BOTTIGLIA | CAPSULA | TAPPO |
| VETRO | ALLUMINIO O METALLO | SUGHERO |
| RACCOLTA DIFFERENZIATA VERIFICA LE DISPOSIZIONI DEL TUO COMUNE | ||