TUTTI
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
BROLIO BETTINO 2019
Chianti Classico Docg
VITIGNI
100% Sangiovese
SUOLI
I vigneti giacciono su cinque principali formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese), Depositi marini (depositi sabbiosi con argilla in profondità) e Terrazzo fluviale antico (depositi limosi con presenza di argilla).
VENDEMMIA
Il Sangiovese è stato raccolto dal 23 settembre al 4 ottobre 2019.
VINIFICAZIONE
Tradizionale in tini di acciaio di piccole dimensioni con 14 – 16 giorni di macerazione a una temperatura di 24°C – 27°C.
AFFINAMENTO
18 mesi in botte grande. Segue decantazione statica ed un affinamento in bottiglia di almeno tre mesi.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneti
Altitudine: 280-480 m s.l.m.
Esposizione: Sud sud-ovest
Densità: 6.000 ceppi/ha.
Forma di allevamento: cordone speronato
Andamento stagionale
L’andamento climatico della vendemmia 2019 è stato molto variabile ma con temperature complessivamente nella media. Le piogge brevi e intense si registrano soprattutto nel mese di giugno. L’invaiatura è iniziata regolarmente agli inizi di agosto, presentando le prime uve mature alla fine di agosto-inizi di settembre.
Scheda tecnica
Alcool: 14% vol |Acidità totale: 5,73 g/L
pH: 3,27 |Estratto secco netto: 27,13 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2176 mg/L