TUTTI
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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METODO CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
BROLIO RISERVA 2018
Chianti Classico Docg Riserva
VITIGNI
100% Sangiovese
SUOLI
I vigneti giacciono su cinque principali formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese), Depositi marini (depositi sabbiosi con argilla in profondità) e Terrazzo fluviale antico (depositi limosi con presenza di argilla).
VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27° C, con macerazione sulle bucce per 14-16 giorni.
AFFINAMENTO
18 mesi di affinamento in tonneaux, primo e secondo passaggio.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneti
Altitudine: 280-480 m s.l.m.
Esposizione: Sud sud-ovest /sud sud-est.
Densità: 5.500/6.000 ceppi/ha.
Forma di allevamento: cordone speronato e Guyot.
Andamento stagionale
La 2018 è stata una vendemmia complessa, a causa dell’andamento climatico tendenzialmente più umido delle medie passate, ma con ottime temperature estive ed un periodo molto asciutto che ha caratterizzato il mese di settembre e ottobre.
Scheda Tecnica
Alcool: 14% vol |pH: 3,34 |Acidità totale: 5,60 g/l
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2237 g/l |Estratto secco netto: 28,58 g/l
Raccolta differenziata
| GL71 | C/ALU 90 | FOR51 |
| BOTTIGLIA | CAPSULA | TAPPO |
| VETRO | ALLUMINIO O METALLO | SUGHERO |
| RACCOLTA DIFFERENZIATA VERIFICA LE DISPOSIZIONI DEL TUO COMUNE | ||