TUTTI
·
GRAN SELEZIONE
·
CHIANTI CLASSICO
·
CASALFERRO
·
TORRICELLA
·
METODO CLASSICO
·
SPECIALITÀ
·
CLASSICI TOSCANI
CASALFERRO 2016
100% Merlot
IGT Toscana
SUOLO
Suoli bruni, franco argillosi e poveri di sostanza organica determinano la sua esclusiva personalità di grande Merlot chiantigiano.
VENDEMMIA
Raccolto a mano selezionando le migliori uve del vigneto Casalferro tra l’8 e il 12 settembre 2016.
VINIFICAZIONE
Termoregolata a 24°C-27°C con macerazione sulle bucce per 14-18 giorni.
AFFINAMENTO
18 mesi in tonneau 30% nuovi.
IMBOTTIGLIAMENTO
31 maggio 2017
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
| e-RobertParker 2017 | 92/100 |
| Wine Spectator 2017 | 93/100 |
| James Suckling 2017 | 95/100 |
Vigneto
Anno di impianto: 1993 | Densità: 5500-6600 ceppi/ha
Superficie: 5ha | Forma di allevamento: cordone speronato
Altitudine: 400m |Clone: 181
Esposizione: sud |Portinnesto: 420A
Andamento stagionale
L’autunno e l’inverno sono stati miti; in primavera le temperature sono state nella norma. L’estate è stata calda ed asciutta. Pochi eventi piovosi alla fine di luglio e a metà agosto hanno dato respiro alle piante, aiutandole nella fase di invaiatura. Il periodo della vendemmia è stato caratterizzato da temperature medio alte per il periodo durante il giorno e con cali temici di 10°C-15°C durante la notte, favorendo l’accumulo dei composti fenolici.
Scheda tecnica
Alcool: 14% vol. | Acidità totale: 5,82 g/L
PH: 3,25 |Estratto secco netto: 29,05 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2367 mg/L
