TUTTI
·
GRAN SELEZIONE
·
CHIANTI CLASSICO
·
CASALFERRO
·
TORRICELLA
·
METODO CLASSICO
·
SPECIALITÀ
·
CLASSICI TOSCANI
CASALFERRO 2018
100% Merlot
IGT Toscana
SUOLO
I vigneti sorgono su due formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie) e Monte Morello (alberese).
Vigna Sodacci: suolo con presenza di sabbie e pietre – conosciuto come Arenarie – ben drenato e fornito di poca sostanza organica.
Vigna Pecchierino: suolo argilloso calcareo – conosciuto come Alberese – molto pietroso, ricco in carbonato di calcio e argilla, e povero in sostanza organica.
Vigna Casalferro: suolo con presenza di sabbie e pietre – conosciuto come Arenarie – ben drenato e fornito di poca sostanza organica. Suolo argilloso calcareo – conosciuto come Alberese – molto pietroso, ricco in carbonato di calcio e argilla, e povero in sostanza organica.
VENDEMMIA
Raccolto a mano dal 11 al 15 settembre selezionando le migliori uve di Merlot del vigneto Sodacci, a seguire del vigneto Casalferro e infine del vigneto Peccherino.
VINIFICAZIONE
Termoregolata a 24°C-27°C con macerazione sulle bucce per 14-18 giorni.
AFFINAMENTO
18 mesi in tonneau 30% nuovi.
IMBOTTIGLIAMENTO
17 marzo 2021.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
L’annata 2018 proviene per la prima volta da tre vigneti diversi:
Vigna Sodacci – Anno impianto: 2003; Superficie: 4,22ha; Altitudine: 500m s.l.m; Esposizione: sud.
Vigna Pecchierino – Anno impianto: 2001; Superficie: 3,25ha; Altitudine: 400m s.l.m; Esposizione: nord-ovest.
Vigna Casalferro – Anno impianto: 1993; Superficie: 5ha; Altitudine: 400m s.l.m; Esposizione: sud.
Per i tre vigneti la forma di allevamento scelta è il cordone speronato e il clone di Merlot selezionato è il 181. La densità media di impianto è tra le 5.500 e 6.600 ceppi/ha.
Andamento stagionale
La 2018 è stata una vendemmia complessa, a causa dell’andamento climatico tendenzialmente più umido delle medie passate, ma con ottime temperature estive
Scheda tecnica
Alcol: 14,50% vol. |Acidità totale: 5,65 g/l
pH: 3,40 |Estratto secco netto: 28,14 g/l
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2400 mg/l