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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
CASALFERRO 2019
100% Merlot
IGT Toscana
SUOLO
I vigneti sorgono su due formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie) e Monte Morello (alberese).
Vigna Sodacci: suolo con presenza di sabbie e pietre – conosciuto come Arenarie – ben drenato e fornito di poca sostanza organica.
Vigna Pecchierino: suolo argilloso calcareo – conosciuto come Alberese – molto pietroso, ricco in carbonato di calcio e argilla, e povero in sostanza organica.
Vigna Casalferro: suolo con presenza di sabbie e pietre – conosciuto come Arenarie – ben drenato e fornito di poca sostanza organica. Suolo argilloso calcareo – conosciuto come Alberese – molto pietroso, ricco in carbonato di calcio e argilla, e povero in sostanza organica.
VENDEMMIA
Raccolta a mano selezionando le migliori uve dal vigneto Casalferro il 13 settembre, dal vigneto Sodacci il 16 settembre e, infine, dal vigneto Pecchierino il 18 settembre.
VINIFICAZIONE
Termoregolata a 24°C-27°C con macerazione sulle bucce per 14-18 giorni.
AFFINAMENTO
21 mesi in tonneau 30% nuovi.
IMBOTTIGLIAMENTO
22 aprile 2022.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Casalferro proviene da tre vigneti diversi:
Vigna Sodacci – Anno impianto: 2003; Superficie: 4,22ha; Altitudine: 500m s.l.m; Esposizione: sud.
Vigna Pecchierino – Anno impianto: 2001; Superficie: 3,25ha; Altitudine: 400m s.l.m; Esposizione: nord-ovest.
Vigna Casalferro – Anno impianto: 1993; Superficie: 5ha; Altitudine: 400m s.l.m; Esposizione: sud.
Per i tre vigneti la forma di allevamento scelta è il cordone speronato e il clone di Merlot selezionato è il 181. La densità media di impianto è tra le 5.500 e 6.600 ceppi/ha.
Andamento stagionale
L’andamento climatico della vendemmia 2019 è stato molto variabile ma con temperature complessivamente nella media. Le piogge brevi e intense si registrano soprattutto nel mese di giugno. L’invaiatura è iniziata regolarmente agli inizi di agosto, presentando le prime uve mature alla fine di agosto-inizi di settembre.
Scheda tecnica
Alcol: 14,50% vol. |Acidità totale: 5,92 g/L
pH: 3,28 |Estratto secco netto: 29,63 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2318 mg/L