TUTTI
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
CASTELLO DI BROLIO 2018
Chianti Classico Docg Gran Selezione
100% Sangiovese
SUOLI
Il Castello di Brolio è il nostro grande vino. Nasce dalla massima selezione delle uve di Sangiovese dei vigneti adiacenti al castello di Brolio stesso, che sorgono su tre principali formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese).
VENDEMMIA
Il Sangiovese è stato raccolto dal 25 al 28 settembre 2018.
VINIFICAZIONE
Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27°C, per 14-16 giorni.
AFFINAMENTO
23 mesi in tonneaux da 500lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.
IMBOTTIGLIAMENTO
4 e 5 marzo 2021.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Anni di impianto: 1994-2005 |Densità: 6600 ceppi/ha
Superficie: 26 ha |Forma di allevamento: cordone speronato
Altitudine: 400-490 m s.l.m. |Clone: Sangiovese di Brolio
Esposizione: sud sud-ovest |Portinnesto: 420°-110R
Andamento stagionale
La vendemmia 2018 è stata complessa, a causa dell’andamento climatico tendenzialmente più umido delle medie passate, ma con ottime temperature estive ed un periodo molto asciutto che ha caratterizzato il mese di settembre e ottobre.
Scheda Tecnica
Alcol: 14% vol. |Acidità totale: 6,22 g/L
pH: 3,30 | Estratto secco netto: 27,69 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2066 mg/L
Raccolta differenziata
| GL71 | 42 | FOR51 |
| BOTTIGLIA | CAPSULA | TAPPO |
| VETRO | STAGNO O METALLO | SUGHERO |
| RACCOLTA DIFFERENZIATA VERIFICA LE DISPOSIZIONI DEL TUO COMUNE | ||