CASTELLO DI BROLIO 2020
Chianti Classico Docg Gran Selezione Gaiole
100% Sangiovese
SUOLI
Il Castello di Brolio è il nostro grande vino. Nasce dalla massima selezione delle uve di Sangiovese dei vigneti adiacenti al castello di Brolio stesso, che sorgono su tre principali formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese).
VENDEMMIA
Il Sangiovese è stato raccolto dal 21 al 28 settembre 2020.
VINIFICAZIONE
Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27°C, per 14-16 giorni.
AFFINAMENTO
22 mesi in tonneaux 30% nuovi.
IMBOTTIGLIAMENTO
15 dicembre 2022.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Anni di impianto: 1994-2005 |Densità: 6600 ceppi/ha
Superficie: 26 ha |Forma di allevamento: cordone speronato
Altitudine: 400-490 m s.l.m. |Clone: Sangiovese di Brolio
Esposizione: sud sud-ovest |Portinnesto: 420A-110R
Andamento stagionale
L’andamento meteorologico nel 2020 si è caratterizzato con un inverno mite e poco piovoso. La primavera è proseguita con temperatura nella media e con scarse precipitazioni. Già dalla seconda decade di giugno, l’estate registra
temperature massime sempre sopra i 30°C e una quasi totale assenza di precipitazioni.
Scheda Tecnica
Alcol: 14,50% vol. |Acidità totale: 5,87/L
pH: 3,22 | Estratto secco netto: 27,54 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2141 mg/L