TUTTI
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
CASTELLO DI BROLIO SANBARNABA 2021
100% Trebbiano
Vin Bianco Toscana IGT
SUOLO
Macigno del Chianti – conosciuto come Arenaria, presenza di sabbia e pietre, ben drenato ma con poca sostanza organica, il vigneto è posizionato a più di 400 s.l.m.
VENDEMMIA
Le uve sono state selezionate e raccolte a mano il 25 settembre 2020.
VINIFICAZIONE
Una volta diraspato e dolcemente pigiato, viene fermentato in anfore di cocciopesto a temperatura controllata di 14°C, con macerazione sulle bucce per tre mesi circa.
AFFINAMENTO
12 mesi in anfora per il 40%, in acciaio per 30% e il restante 30% in tonneaux di II° e III° passaggio.
IMBOTTIGLIAMENTO
20 dicembre 2021.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Anno di impianto: 2003, sovrainnestato a Trebbiano nel 2018
Superficie: 1,18 ha
Altitudine: 470-480m s.l.m. Esposizione: sud, sud/ovest Densità: 6600 ceppi/ha
Forma di allevamento: Guyot
Portinnesto: 420A
Clone: selezione massale da vecchie vigne di Trebbiano di Brolio
Andamento stagionale
Le condizioni meteorologiche sono state piuttosto insolite per l’annata 2021. Nonostante le gelate dello scorso aprile, la siccità patita nei mesi estivi e la precoce maturazione delle uve, la qualità delle uve raccolte è eccellente.
Scheda Tecnica
Alcol: 13% |Acidità totale: 5,98 g/L
pH: 3,05 |Estratto secco netto: 20,22 g/L