CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO 2011
Vin Santo del Chianti Classico DOC
VITIGNI
Malvasia 90%, Trebbiano 5%, Sangiovese 5%.
SUOLI
Di origine alluvionale recente, quindi ben drenati ma anche freschi, che permettono di mantenere una buona acidità delle uve anche a completa maturazione.
VENDEMMIA
Le uve sono state raccolte tra il 12 e il 16 settembre 2011.
AFFINAMENTO
Sette anni in caratelli di rovere di varie dimensioni.
IMBOTTIGLIAMENTO
16 aprile 2019.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Altitudine media: 200 m s.l.m. |Densità: 4500 ceppi/ha
Esposizione: Sud |Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
Andamento stagionale
Inverno nella media stagionale, inizio di primavera mite e piovosa, seguita da un periodo con assenza di piogge tra la fine di aprile e il mese di maggio. Tra giugno e luglio, le piogge hanno regalato buone riserve idriche tali da garantire il buon sviluppo delle piante anche con leggero anticipo sull’andamento tradizionale. Segue un Agosto molto caldo e con assenza di piogge che aiutato dall’ottima escursione termica di Settembre, ha completato la maturazione dei grappoli.
Scheda tecnica
Alcol: 16% vol. |Acidità totale: 7,48 g/L
pH: 3,57 |Estratto secco netto: 39,03 g/L
