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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO 2012
Vin Santo del Chianti Classico DOC
VITIGNI
Malvasia 90%, Trebbiano 5%, Sangiovese 5%.
SUOLI
Di origine alluvionale recente, quindi ben drenati ma anche freschi, che permettono di mantenere una buona acidità delle uve anche a completa maturazione.
VENDEMMIA
Le uve sono state raccolte a metà settembre 2012.
AFFINAMENTO
Nove anni in caratelli di rovere di varie dimensioni.
IMBOTTIGLIAMENTO
7 maggio 2021.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Altitudine media: 200 m s.l.m. |Densità: 4500 ceppi/ha
Esposizione: Sud |Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
Andamento stagionale
Autunno mite e poco piovoso. Inverno con temperature rigide e nevoso nel mese di febbraio. Primavera mite con temperature medie attorno ai 15-18°C. Estate in anticipo con temperature elevate e totale assenza di piogge da metà giugno alla fine di agosto. Ad inizio settembre, tornano le piogge a rinfrescare i terreni permettendo alle piante di concludere la maturazione.
Scheda tecnica
Alcol: 16% vol. |Acidità totale: 7,18 g/L
pH: 3,61 |Estratto secco netto: 44,80 g/L
Zuccheri Glucosio/Fruttosio): 130,68 g/L