CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO 2014
Vin Santo del Chianti Classico DOC
VITIGNI
Malvasia 90%, Trebbiano 5%, Sangiovese 5%.
SUOLI
Di origine alluvionale recente, quindi ben drenati ma anche freschi, che permettono di mantenere una buona acidità delle uve anche a completa maturazione.
VENDEMMIA
Le uve sono state raccolte il 29 settembre 2014.
AFFINAMENTO
Nove anni in caratelli di rovere di varie dimensioni.
IMBOTTIGLIAMENTO
3 ottobre 2023.
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Altitudine media: 200 m s.l.m. |Densità: 4500 ceppi/ha
Esposizione: Sud |Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
Andamento stagionale
L’andamento climatico della vendemmia 2014 è stato dei più anomali degli ultimi anni, con uno degli accumuli di pioggia più alti di sempre. L’inverno è stato mite e la primavera è stata meno piovosa delle precedenti. L’estate ha fatto registrare temperature molto al di sotto della media, e piovosità frequente. Questa situazione ha ritardato l’invaiatura delle uve fino alla seconda metà di agosto. Settembre, abbastanza caldo ma caratterizzato da notevoli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte.
Scheda tecnica
Alcol: 17,50% vol. |Acidità totale: 6,47 g/L
pH: 3,95 |Estratto secco netto: 51,77 g/L
Zuccheri Glucosio/Fruttosio): 108,45 g/L