100% Sangiovese
Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27°C per 14-16 giorni con follature giornaliere.
MATURAZIONE
18 mesi in tonneau da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio
23 giugno 2017
Colledilà è il grande cru del Chianti Classico che si distingue per la sua struttura complessa e la sua grande, moderna eleganza. Un Sangiovese in purezza capace di celebrare tutte le magnifiche doti di questo vitigno, ulteriormente esaltate dalle piccole dimensioni del vigneto omonimo.
La stagione 2014/2015 ha avuto un andamento climatico abbastanza regolare, senza situazioni estreme. L’inverno è stato mite, con temperature sotto lo zero solo a fine dicembre e nei mesi di gennaio e febbraio. Anche la primavera è stata regolare, un po’ fredda agli inizi, ma in seguito le temperature si sono regolarizzate nella media stagionale, con maggio e giugno abbastanza caldi, favorendo in questo modo la perfetta fioritura ed in seguito l’allegagione. L’estate è iniziata in anticipo, con temperature già elevate alla fine di giugno, dove abbiamo registrato punte anche di 34-35°C. Infine, settembre e ottobre sono stati mesi perfetti sotto l’aspetto climatico, con notevoli sbalzi di temperatura tra notte e giorno, permettendo ai grappoli di accumulare colore e polifenoli. |
Colore rosso rubino. Vino complesso: al naso sentori intensi di frutta rossa matura, prugna e piccole note floreali. Al gusto l’entrata è morbida e voluminosa. Il tannino dolce, l’ottima struttura e l’equilibrata acidità donano a questo vino una elevata persistenza, sia gustativa che retrolfattiva. E’ il vino che esprime una delle tipicità dei terroir di Brolio. |