TUTTI
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
COLLEDILÀ 2017
100% Sangiovese
CHIANTI CLASSICO DOCG GRAN SELEZIONE
SUOLO
Questo Cru giace su un suolo argilloso-calcareo, il così detto “alberese”, formazione geologica del Monte Morello, tra le tipologie più rappresentative della denominazione: suolo molto pietroso, ricco in carbonato di calcio e argilla e povero in sostanza organica.
VENDEMMIA
Raccolta a mano selezionando le migliori uve del vigneto Colledilà il 21 settembre.
VINIFICAZIONE
Le uve diraspate e trasferite per gravità in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl, sono poi inoculate con lieviti selezionati. Segue la fermentazione a una temperatura di 24-27°C con follature giornaliere e la macerazione sulle bucce per circa 14-16 giorni.
AFFINAMENTO
18 mesi in tonneau da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.
IMBOTTIGLIAMENTO
13 febbraio 2020
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Superficie: 7,62ha Anno impianto: 1997
Densità: 6.600 ceppi/ha Altitudine: 380 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Est Portinnesto: 110R
Varietà: Sangiovese VCR23, VCR5, Cloni Brolio
Andamento stagionale
Un’annata molto anomala, forse mai registrata in passato. L’inverno è stato abbastanza mite e poco freddo, eccezion fatta per il mese di febbraio, dove le minime si sono allineate con le medie stagionali. Il germogliamento delle viti è iniziato alla fine di marzo, in anticipo di circa 10 giorni rispetto alla media registrata negli anni. La gelata del 18-20 aprile, la siccità, il caldo torrido per oltre due mesi hanno infuocato terra e viti. Tra la fine di agosto e la prima decade di settembre, due eventi piovosi importanti hanno rivitalizzato le piante e permesso una buona maturazione sia tecnologica che fenolica.
Parametri analitici
Alcol: 14,24% Acidità totale: 5,78 g/l
Ph: 3,29 Estratto secco netto: 27,46 g/l
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2317 g/l
