TUTTI
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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CASALFERRO
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TORRICELLA
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METODO CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
COLLEDILÀ 2018
Chianti Classico Docg Gran Selezione
100% Sangiovese
SUOLO
Questo cru giace su un suolo argilloso-calcareo, il così detto “alberese”, formazione geologica del Monte Morello, tra le tipologie più rappresentative della denominazione: suolo molto pietroso, ricco in carbonato di calcio e argilla e povero in sostanza organica.
VENDEMMIA
Raccolta a mano selezionando le migliori uve del vigneto Colledilà il 21 e 22 settembre.
VINIFICAZIONE
Le uve diraspate e trasferite per gravità in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl, sono poi inoculate con lieviti selezionati. Segue la fermentazione a una temperatura di 24-27°C con follature giornaliere e la macerazione sulle bucce per circa 14-16 giorni.
AFFINAMENTO
22 mesi in tonneau da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio.
IMBOTTIGLIAMENTO
13 febbraio 2020
RICONOSCIMENTI DELL’ANNATA
Vigneto
Anno impianto: 1997 – Superficie: 7,62ha
Altitudine: 380 m s.l.m. – Densità: 6.600 ceppi/ha
Forma di allevamento: cordone speronato
Cloni: Sangiovese VCR23, VCR5, Cloni Brolio
Esposizione: Sud-Est – Portinnesto: 110R
Andamento stagionale
La vendemmia 2018 è stata complessa, a causa dell’andamento climatico tendenzialmente più umido delle medie passate, ma con ottime temperature estive ed un periodo molto asciutto che ha caratterizzato il mese di settembre e ottobre.
Scheda tecnica
Alcol: 13,5 % Vol – Acidità totale: 5,91 g/l
ph: 3,29 – Estratto secco netto: 26,20 g/l
Polifenoli totali (in acido Gallico): 1860 g/l
Raccolta differenziata
| GL71 | 42 | FOR51 |
| BOTTIGLIA | CAPSULA | TAPPO |
| VETRO | STAGNO O METALLO | SUGHERO |
| RACCOLTA DIFFERENZIATA VERIFICA LE DISPOSIZIONI DEL TUO COMUNE | ||