Nel segno della volontà di sperimentare vitigni nuovi e tecniche di vinificazione non consuete per il territorio, nasce il Granello, bianco dall’importante componente aromatica.

APPASSIMENTO
Forzato per una durata di 20 giorni

NOTE SUL SISTEMA DI PRODUZIONE
Le uve vengono sottoposte a ventilazione forzata in locali deumidificati. Dopo il raffreddamento e la pressatura delle uve, il mosto inizia una fermentazione lenta alfine di esaltarne le componenti aromatiche.

Inverno nella media stagionale, inizio di primavera mite e piovosa, seguita da un periodo con assenza di piogge tra la fine di aprile ed il mese di maggio. Tra giugno e luglio, le piogge hanno ha regalato buone riserve idriche tali da garantire il buon sviluppo delle piante anche con leggere anticipo sull’andamento tradizionale. Segue un Agosto molto caldo e con assenza di piogge che aiutato dall’ottima escursione termica di Settembre, ha completato la maturazione dei grappoli. Il sauvignon blanc, raccolto in anticipo rispetto alla norma, è risultato molto profumato e bilanciato in acidità e pH.

Giallo ambrato lucente. Al naso un cocktail di frutta esotica: papaya , ananas e banana infusi nel mediterraneo miele d’acacia e fiori di camomilla. In bocca emerge una piacevolissima acidità agrumica di lime e mandarino, minerale, dolce e seducente.