TUTTI
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GRAN SELEZIONE
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CHIANTI CLASSICO
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SPECIALITÀ
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CLASSICI TOSCANI
GRANELLO 2019
TOSCANA IGT PASSITO
VITIGNI
95% Sauvignon blanc con una piccola percentuale di uve aromatiche a bacca bianca.
SUOLI
Depositi fluviali recenti.
VENDEMMIA
Le uve sono state raccolte a mano in piccole cassette a metà settembre ed appassite per circa 15 giorni.
VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene in acciaio a 14°C-15°C. Il dolcissimo mosto fermenta lentamente per 30gg al fine di non disperdere nessuna delle sue note fresche, dolci e fruttate.
MATURAZIONE
in acciaio.
Vigneti
| Altitudine: 230 m s.l.m. |Densità: 5.500/6.000 ceppi/ha Esposizione: est-ovest |Forma di allevamento: Guyot |
Andamento stagionale
L’andamento climatico della vendemmia 2019 è stato molto variabile ma con temperature complessivamente nella media. Le piogge brevi e intense si registrano soprattutto nel mese di giugno. L’invaiatura è iniziata regolarmente agli inizi di agosto, presentando le prime uve mature alla fine di agosto-inizi di settembre.
Scheda Tecnica
| Alcol: 11,50% vol. | Acidità totale: 6,13 g/L |
| pH: 3,08 | Estratto secco netto: 30,56 g/L |
| Zuccheri Riduttori: 175,04 g/l |