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GRANELLO 2024
TOSCANA IGT PASSITO
VITIGNI
95% Sauvignon blanc con una piccola percentuale di uve aromatiche a bacca bianca.
VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene in acciaio a 14°C-15°C. Il dolcissimo mosto fermenta lentamente per 30gg al fine di non disperdere nessuna delle sue note fresche, dolci e fruttate.
MATURAZIONE
in acciaio
Vigneti
Altitudine: 230 m s.l.m. |Densità: 5.500/6.000 ceppi/ha
Esposizione: est-ovest |Forma di allevamento: guyot
Andamento stagionale
Dopo un inverno mite, ma con abbondanti piogge, la primavera ha registrato temperature nella norma, ancora con la presenza di precipitazioni, soprattutto nella prima parte. A inizio giugno le temperature si sono alzate notevolmente, mantenendo le massime costantemente sopra i 30°C per tutto il resto dell’estate, con poche piogge.
Le riserve accumulate durante l’inverno hanno tuttavia consentito un regolare sviluppo del ciclo produttivo e un’ottima maturazione delle uve.
Scheda Tecnica
Alcol: 12% vol. | Acidità totale: 6,08 g/L
pH: 3,45 |Estratto secco netto: 33,59 g/L
Zuccheri Riduttori: 173,47 g/L Glucosio/Fruttosio